Kitchen　Goods

●柳宗理の片手鍋● 2004年の誕生日に妻から貰ったプレゼント。 もっと研鑚を積め。 そんなメッセージが込められているようでした。

●包丁● 左からぺティ・肉切り・万能・菜切り・鯵切り。 用途によって使い分けているが、状況でも対応。つまり朝の忙しいときはぺティのみとか、思いつきに近い。一応一週間に一度は研いでいる。

●矢床なべ● アルミ製の柄のない雪平なべ。スタッキングできるので収納に便利。ティファールやセブより数百年前に和食でこのスタイルが確立していたとは驚き。

●フライパンと中華なべ● テフロン加工パンが出回るなか、“料理をしてる”って強く感じることができる道具のひとつ。油返しをきちんとすれば鍋底にくっつくこともない。中華なべは天ぷらやから揚げ、煮物まで使える万能調理器具。中国四千年の歴史あるよ。

●ブラウンハンドミキサー● 我が家のなかでは電子レンジの次に最新の調理器具。結婚祝に知人のイラストレーターさんからいただきました。かぼちゃのスープや玉ねぎのみじん切りがあっという間にできる素晴らしき文明の利器。

●ボウル1● ボウルは重ねて収納が基本。

●ボウル2● 広げるとこんな感じ。

●なべ1● 奥からパスタなべ、左ずん胴、右圧力鍋。 圧力鍋は煮物に大活躍。

●なべ2● なぜかどんぶり鍋を買ってしまった。 でも、冷蔵庫がからっぽの時には卵丼とか手軽に作る。

●レードルなど● 愛用のレードルとか。ルクルゼの耐熱ベラは本当に便利。すり鉢は胡麻だけではなくペースト系のドレッシングを作るときに便利。