2002年2月の晩御飯

２００２年　２月のバンゴハン

2002年2月1日	2002年2月3日	2002年2月4日	2002年2月5日

●メニュー● 鯵のひらき・卵豆腐とほうれん草・ポテトサラダ・切り干し大根・山芋の漬物・納豆鯵のひらきは冷凍しておいたものを使う。久しぶりのポテトサラダ。山芋の漬物は近所の伊勢丹の地下でおばさんの売り子に勧められるがまま購入する。でもしょうゆベースのたれと山芋のシャクシャク感がとても美味しかった。	●メニュー● チキンカレー・野菜ときのこのラタトゥイユ・ナスの漬物カレーを作った。たまねぎはアメ色になるまでいためた。時間がかかるので、焼酎とか飲みながらのんびりと行う日曜日の午後。	●メニュー● ……昨日と同じもの昨日と同じうえ、ご飯はレトルトのご飯。お見せできる夕食ではありません……。	●メニュー● れんこんの鮭マヨネーズ和え・ほうれんそうの雪割り・れんこんの豚肉まき・切干大根とれんこんの煮付け・えのきだけのみそ汁仕事から早く帰ったのでちょっとリキを入れて作ってみた。おかず４品のうち３品にれんこんを使用。れんこんばっか。「ほうれんそうの雪割り」は、ほうれんそうの上に山芋のみじん切りがのっている。山芋を雪に見立てているのだが、写真ではただの山かけにしか見えない。

2002年2月6日	2002年2月7日	2002年2月8日	2002年2月10日

●メニュー● なすのトマトソースパスタ・トマトのサラダくじらのたれ・焼酎ロック少し遅い夕食のため、手軽にパスタ。サラダもトマトをスライスして酢・オリーブオイル・塩・バジルをかける。ちょっとイタリアンぽい夕食。ていうか、「くじらのたれ」と「焼酎ロック」で一気に白木屋。	●メニュー● 豚肉の他人丼・れんこんのザーサイドレッシングがけ・卵豆腐・栃尾あげとしめじのみそ汁しょうゆ豆豚のばら肉が少し残っていたので、親子丼の要領で他人丼を作る。栃尾あげとは新潟県栃尾市の食材で、分厚い油揚げといった感じ。連想されるのは厚揚げだが中身は普通の油揚げのようにスカスカしている。しょうゆ豆は四国・香川県の郷土料理。妻の実家からいただいたもの。	●メニュー● ソーセージのトマトソースパスタ・トマトと玉ねぎのサラダ・白ワイン全粒粉のペンネが少し残っていたのでシェルマカロニと混ぜて使用。アラビアｰタっぽくしたかったので鷹の爪を多めに入れる。トマトと玉ねぎのサラダは粗めに切ったトマトと千切りの玉ねぎに酢・オリーブオイル・バジルをかけて20分ほど置く。白ワインとか飲んで2日前のリベンジ。	●メニュー● たらちり鍋・ブロッコリーのごまマヨネーズ和え・白ワイン寒かったので鍋にした。出汁だけとってあとは材料を切って鍋に入れるだけなので楽といえば楽だ。でも調理そのものはあんまり面白くない。

2002年2月11日	2002年2月12日	2002年2月13日	2002年2月14日

●メニュー● 鯵のひらき・ほうれんそうと絹さやの白和え・きのこ炊き込みご飯・ワンタンスープ初めて白和えというものを作った。豆腐で作ることすら知らなかったが、結構簡単だった。なぜかしめじとえのきが少しだけ残っていたので炊き込みご飯を作る。和食も中華もみそくたな休日の夕餉。	●メニュー● ロールキャベツ・豆腐のコンソメスープ・マッシュポテト・近所のパン屋で買ったフランスパン・スパークリングワインなんだか洋食チックな夕食。ロールキャベツとマッシュポテト、フランスパンはよいとして、なんだよ、豆腐のコンソメスープって。昨日の白和えの残りの豆腐を使ったってバレバレじゃん。	●メニュー● 山芋の豚肉まき・白菜の漬物・きゅうりのたたき・けんちんみそ汁白菜の漬物は２日前から仕込む。山芋に豚の三枚肉を巻き、小麦粉をふってフライパンで蒸し焼きしたのち、しょうゆ・みりんでいため煮にする。きゅうりのたたきは麺棒で叩いたきゅうりにしょうゆ、ごま油をふって20分ほど置く。それにしても“けんちんみそ汁”って何だ?	●メニュー● トマトソースのパスタ・野菜の胡麻マヨネーズあえ・水今日は夫が旅に（？）出たので、夫が作りおいてくれたトマトソースを温めてパスタにかけた。パスタはいろんな形をしていた。ファンタジーという商品名のマカロニ……。置手紙に「トマトソースをパスタにかけること」「茹でた野菜をサラダにして食べること」「食べる前に写真を撮る事」と書いてあった。

2002年2月17日	2002年2月18日	2002年2月20日	2002年2月21日

●メニュー● 巻き寿し（かっぱと鉄火）・刺身の盛り合わせ・ほうれん草のおひたし・はまぐりの吸い物久しぶりに夫婦そろっての夕食なので、奮発する。初めて巻き寿しを作るが太さがバラバラでかっこ悪くなってしまった。巻いたもの全てを同じ太さにするのがこんなに大変なことだったとは。こんな些細なことで寿司職人の方の技術力・創造力の高さに感服。	●メニュー● いなり寿司・えのきだけのかき玉汁・ほうれん草、しめじ、きぬさやの白和え・キャベツとザーサイの中華風漬物・ブロッコリーのサラダ昨日作っておいた、いなりあげ（初めて作った）に酢飯を入れていなり寿司を作る。覚えたての白和えはバリエーションを広げる。漬物はザーサイとごま油を使用したので中華風なだけ。	●メニュー● ポテトサラダ・春雨スープ・鶏肉とさといもの煮物中華風の春雨スープは野菜をたっぷり入れる。おかずのひとつとして作ったのだが、汁が少なくてうま煮に変更。いつも思うのだが、しかし何でこうも和洋中まとまりのないメニューなんだろう。	●メニュー● 白菜の漬物・ほうれん草のおひたし・納豆・三枚肉の野菜炒め豚の三枚肉をピーマン、玉ねぎといっしょに炒める。単なる肉野菜炒めと思うのだが、キャベツの千切りの上にのせることで、うまみのある汁をキャベツのしゃきしゃき感とともに食べることができる。どんな料理でも皿の底の汁が美味しいものだ。貧乏くささを屁理屈でカバー。

2002年2月22日	2002年2月24日	2002年2月25日	2002年2月26日

●メニュー● あんかけやきそば・マッシュポテトキャベツのごまサラダ週末に向かって冷蔵庫の中身が減ってゆく。買いだめしておいたやきそばと残り野菜であんかけやきそば作った。これもまた残っていたキャベツを千切りにして、しょうゆ、みじん切りにした生姜をのせ、煙が出るまで熱したごま油をかける。ごま油が香ばしくておいしかった。	●メニュー● かに玉・白菜の漬物・ほうれん草のおひたし・オニオンスライスかに缶が安かったので、一缶買ってかに玉を作る。週末は食べ物が豊かになる。オニオンスライスはバルサミコ酢をかけて食べる。ただの酢だった。	●メニュー● あんかけ炒飯・春雨スープ・ザーサイとほうれん草のあえ物あんかけ炒飯にかける具は大きさを米粒に近づけて細かく刻む。と、「チュ～ボ～ですよ～」でやっていたので実践してみる。やっとまとまったメニューになった。そして、今気がついたのだが、３日連続で「あんかけ」だ。このあんかけ好き。	●メニュー● ロールキャベツのシチュー・きゅうりとワカメの酢の物・ほうれん草のおひたし・切り干し大根・きのこのみそ汁ロールキャベツがメインだったが、ちょっと淋しいのでカリフラワーを入れてシチューっぽくした。３日間続いた中華からの脱却を図る。人間そうそう脂っこいものを食べつづけることはできないのだ。

2002年2月27日	2002年2月28日

●メニュー● 鶏もも肉のからあげ・玉ねぎときゅうりのサラダ・えのきのホイル焼き・白菜の漬物今日のメニューなんかよりびっくりのデザート。こんな時期のスイカか。妻がなぜか仕事先でもらってきた。なんだよ、スイカって。	●メニュー● マッシュルームの豚肉巻き・パプリカと蕎麦のサラダ・ほうれん草とわかめのみそ汁・とうもろこし昨日に引き続き季節はずれの食材。とうもろこし。やはり妻が仕事先からもらってきたもの。昨日のすいかといい、なんか夏みてえ。